ШАБО

Шабо – населенный пункт, расположенный в Белгород-Днестровском районе Одесской области, и известен как винодельческая «столица». Изначально поселение на территории современного  села было турецким, а потому носило название  «Аша-абаг» , что в переводе с турецкого  означает «Нижние сады». Интересно, что садами в то время преимущественно называли виноградники, а нижними они были потому, что находились ниже Аккермана – современного Белгород-Днестровского. Постепенно, в связи с трудностями в произношении, село переименовали в Шабаг, а затем, уже окончательно – в Шабо. Есть также сведения, что первую плодоносящую лозу винограда завезли французские колонисты и носила она название Шабо –  отсюда и родилось наименование села. Интересно также и то, что турки впервые вывели  сорт винограда «Лисий хвост» (на турецком – «Тельти-Курук»)  на шабских землях несколько тысячелетий назад. На сегодняшний день, Украина и непосредственно с. Шабо являются практически единственным местом в мире, где сохранился этот сорт.

Удивительно, но благословенный для виноделия край обошла стороной «виноградная чума», охватившая почти всю Европу. И, как ни странно, во время антиалкогольной кампании 1985-го года в Шабо практически не вырубались виноградники.

В 2009 году здесь был открыт первый в Украине "Центр культуры вина ШАБО”, находящийся на месте производственного комплекса и включающий в себя как высокотехнологичное предприятие, так и древние винные подвалы, дегустационный зал, экспозиции современного скульптурного и архитектурного искусства, а также уникальный Музей вина и виноделия. Главной целью центра является повышение культуры потребления благородных напитков. Объект включен комиссией Совета Европы в туристическую карту европейских винных маршрутов. Высоко оценили проект и в Украине – в мае 2009г. на конкурсе "Черноморская жемчужина" он был удостоен высшей награды в номинации "Лучший инновационный проект развития туризма".

На сегодняшний день, компания Шабо производит тихие и игристые вина, коньяки, бренди, вермуты и виноградную водку под ТМ «ШАБО».

С  2010 года компания приступила  к реализации нового винного проекта под названием "Тельти-Курук", главной  задачей которого является возрождение и развитие уникального автохтонного сорта винограда "Тельти-Курук" ("Лисий хвост"). В связи с этим, в течение пяти лет виноградари и виноделы Шабо, экологи Украины, Франции и Италии занимались тщательным изучением редкого сорта, его потенциала, и пришли к выводу, что "Тельти-Курук" предназначен для производства вина высшего качества, а, следовательно, может стать украшением винной коллекции компании "Шабо". В результате проведенных селекционных работ на участках этого сорта были отобраны лучшие лозы, из которых будет посажен уникальный виноградник. Большая часть шабских виноградников представлена саженцами клоновой селекции чистосортных европейских сортов Каберне Совиньон, Шардоне, Совиньон Блан, Мерло, Рислинг Рейнский. И хотя в "сортовой копилке" компании есть также эксклюзивные сорта, например Каберне Фран, Пино Нуар, Траминер розовый, Гренаш, Анцелота, Сира, Мускат Оттонель и др., безусловной "жемчужиной" этой "коллекции" и предметом гордости шабских виноделов был и остается сорт "Тельти-Курук".